ما سعی می کنیم لغات زیادی را یاد بگیریم و از آنها در صحبت هایمان استفاده کنیم. بعضی از واژه ها را بیشتر استفاده می کنیم که به آنها “لغات فعال” و بعضی از آنها را وقتی می شنویم متوجه معنی آن می شویم، اما نمی توانیم از آنها استفاده کنیم، که به آنها “لغات منفعل” می گوییم. این مسئله نه تنها دریادگیری زبان دوم وجود دارد، بلکه در زبان مادری نیز همینطور است. ممکن است بسیاری از لغات در زبان فارسی وجود داشته باشد و شما آنها را شنیده باشید، اما اصلا از آنها استفاده نکرده باشید.

📍 لغات کاربردی و ضروری را به صورت موضوع بندی شده ارائه داده ایم. در این قسمت، لغات مربوط به خوراکی ها (ماهی و غذاهای دریایی) را فرا خواهید گرفت.

پیشنهادهای ویژه

Fish and Seafood Vocabulary

Another important type of food is seafood, which includes many kinds of fish as well as shellfish and other sea creatures like squid. Some kinds of seafood are raised in ponds or in cages in the sea, but most of the fish we eat are taken alive from the ocean by big commercial fishing boats. Commercial fishing has done a lot of damage by overfishing and by trawling with huge nets that can catch everything, including fish too small to sell and other sea creatures like dolphins. But if you like fishing, don’t worry. This sort of damage isn’t caused by people who go fishing in small boats or who fish with a fishing rod.

لغات ماهی و غذاهای دریایی

یکی دیگر از انواع غذای پر اهمیت غذای دریایی است، که شامل انواع بسیاری از ماهی ها، همچنین صدف ها (آبزیان صدف دار) و دیگر موجودات دریایی مانند ماهی مرکب است. بعضی از انواع غذاهای دریایی در برکه ها و یا در قفسه هایی در دریا پرورش می یابند، اما اکثر ماهی هایی که ما می خوریم، به صورت زنده از اقیانوس، به وسیله ی قایق های ماهیگیری بزرگ تجاری گرفته می شوند. ماهیگیری تجاری با صید بی رویه که توسط صید ترال با تورهای بزرگ صورت می گیرد، می توانند هر چیزی را صید کنند. از جمله ماهی های بسیار کوچک برای فروش و سایر موجودات دریایی مانند دلفین ها، که آسیب زیادی را به وجود آورده است. اما اگر شما به ماهیگیری علاقه دارید، نگران نباشید. این نوع از آسیب (که گفتیم) توسط افرادی که با قایق های کوچک به ماهیگیری می روند یا افرادی که با قلاب ماهیگیری، ماهیگیری می کنند، ایجاد نمی شود.

Fish

Fish are an important source of protein that can be eaten raw, as in Japanese sashimi, or kept for future use by being pickled, as in pickled herring, by being smoked, as in smoked salmon, or by being canned, as in canned tuna. But most fish is cooked either by frying, baking, grilling or steaming. It can be cooked whole, or cut into large pieces called fillets, or cut into small pieces and used to make soup, curry, stew, etc. But however you eat your fish, watch out for bones!

The most widely-eaten fish include salmon, tuna, snapper, mackerel, cod, trout, carp, catfish and sardines. Most of these are caught in the sea or in lakes and rivers, but edible fish are also raised in ponds. In Chinese aquaculture, fish like the grass carp have been raised for nearly four thousand years, but the first known example of aquaculture is a complex of ponds and canals built by the Gunditjmara people of Australia over eight thousand years ago to farm eel, a long, thin, snake-like fish that’s still eaten today.

ماهی

ماهی منبع مهمی از پروتئین است که می توان آن را به صورت خام خورد، مانند ساشی می ژاپنی. یا برای استفاده در آینده نگهداری می کنند، به وسیله ترشی کردن مانند ترشی شاه ماهی. و یا دودی کردن مانند ماهی سالمون دودی و یا کنسرو کردن مانند کنسرو ماهی تن. اما بیشتر ماهی ها با سرخ کردن، پختن، کبابی یا بخار پز درست می شوند. می توان آن را کامل پخت، یا به قطعات بزرگ به نام فیله برش داد، یا به قطعات کوچک برش داد و برای تهیه سوپ، (خورش) کاری، خورش و غیره … استفاده کرد. اما هر طوری که ماهی خود را می خورید، مراقب استخوان ها باشید!

ماهی های پر مصرف عبارتند از: سالمون، ماهی تن، سرخو، ماهی خال خالی، ماهی کاد، قزل آلا، کپور، گربه ماهی و ساردین. اکثر این ماهی ها در دریا یا دریاچه ها و رودخانه ها صید می شوند، اما ماهی های خوراکی در برکه ها نیز پرورش می یابند. در آبزی پروری چین، ماهی هایی مانند کپور علف خوار (آمور) حدودا چهار هزار سال است که پرورش می یابند، اما اولین نمونه ی شناخته شده آبزی پروری مجموعه ای از برکه ها و کانال هایی است که توسط مردم “گاندیجمارا” استرالیا که بیش از هشت هزار سال پیش برای پرورش مارماهی که ماهی دراز و لاغر و مار مانند است و امروزه هنوز خورده می شود، ساخته شده است.

Seafood

Many other sea creatures can also be eaten, including some with an outer shell you have to remove before getting to the soft flesh inside. This type of seafood includes lobsters, crabs, crayfish, prawns and shrimp, a smaller relative of the prawn. Others live inside a very hard shell that can be difficult to open, and these include oysters, mussels, scallops and periwinkles. In some places the word “shellfish” covers both these kinds of seafood, but in others it only means the latter kind with very hard shells. Other edible sea creatures like the squid and the octopus have soft bodies and no shell, but long arms that help them move quickly through the water. Fish eggs called roe can also be eaten, and one of the most high-class and expensive foods in the world is sturgeon roe, also known as caviar.

غذای دریایی

بسیاری از موجودات دریایی دیگر نیز قابل خوردن هستند، از جمله بعضی از آنها با یک پوسته بیرونی که شما باید قبل از اینکه به گوشت نرم داخلی برسید، باید آن را بردارید. این نوع از غذاهای دریایی شامل لابستر، خرچنگ، چنگاره، شاه میگو و میگو، که از خانواده کوچکتر شاه میگو است. دیگر (موجودات) درون یک پوسته ی بسیار سفت زندگی می کنند که باز کردن آن سخت است، و اینها عبارتند از: صدف چروک، صدف سیاه، گوش ماهی و صدف پیرابند. در بعضی مکان ها کلمه ی”shellfish” هر دو نوع غذای دریایی را شامل می شود، اما در بعضی مکان های دیگر فقط به معنای دومین نوع، با پوسته های بسیار سخت می باشد. دیگر موجودات دریایی خوراکی، مانند ماهی مرکب و اختاپوس بدنی نرم و بدون پوست سفت دارند، اما بازوهای بلندشان به آنها کمک می کند به سرعت درون آب حرکت کنند. تخم های ماهی که اشپل نامیده می شوند نیز قابل خوردن هستند و یکی از مرغوب ترین و گران ترین غذاهای دنیا اشپل ماهی خاویار است که به خاویار نیز معروف است.

Text Words

aquaculture (noun): the raising of fish and other aquatic animals for food.

Example: Aquaculture was invented by Aboriginal Australians long before agriculture developed.

آبزی پروری (اسم) : پرورش ماهی و دیگر حیوانات آبزی برای غذا.

مثال: آبزی پروری توسط استرالیایی های بومی مدت ها قبل از پیشرفت و توسعه ی کشاورزی اختراع شد.

canned (adjective): preserved in a metal can without air.

Example: You can use canned tuna to make tuna salad.

کنسرو (صفت) : در قوطی فلزی بدون هوا نگهداری می شود.

مثال: شما می توانید از کنسرو ماهی تن برای سالاد ماهی تن استفاده کنید.

caviar (noun): the eggs of the sturgeon fish sold as an expensive food.

Example: Why do people think caviar is so special? It’s just fish eggs.

خاویار (اسم) : تخم های ماهی خاویاری که به عنوان غذای گران به فروش می رسد.

مثال: چرا مردم فکر می کنند که خاویار بسیار خاص است؟ آن فقط تخم های ماهی است.

crayfish (noun): a freshwater creature that looks like a small lobster.

Example: In Australia, people used to call lobsters “crayfish”.

چنگاره (اسم) : موجودی در آب شیرین که شبیه لابستر کوچک است.

مثال: در استرالیا مردم به لابسترها، “چنگاره” می گفتند.

eel (noun): a long fish that looks like a snake.

Example: Eels are hard to hold because they’re so slippery.

مارماهی (اسم) : ماهی درازی که شبیه مار است.

مثال: نگه داشتن مارماهی ها سخت است زیرا آنها بسیار لغزنده هستند.

fillet (noun): one side of a fish with the bones taken out.

Example: It’s easy to overcook salmon fillets, so be careful.

فیله (اسم) : یک سمت ماهی که استخوان هایش درآورده شده است.

مثال: فیله ماهی به راحتی بیش از حد پخته می شود، پس مراقب باشید.

fish (noun): an animal that lives and swims in water and breathes through gills 2. the flesh of these animals.

Example: I eat fish three or four times a week.

ماهی (اسم) : 1. حیوانی که در آب زندگی و شنا می کند و از طریق آبشش تنفس می کند. 2. گوشت این حیوانات.

مثال: من هفته ای سه یا چهار بار ماهی می خورم.

fish (verb): to catch fish with a fishing rod, a net or a spear.

Example: Let’s go fishing next weekend.

ماهیگیری کردن یا صید (فعل) : ماهیگیری کردن با قلاب، تور و یا نیزه.

مثال: آخر هفته آینده به ماهیگیری برویم.

lobster (noun): a sea creature with a hard shell, eight legs, two claws and eyes on long stalks.

Example: I ordered steamed lobster tails.

لابستر (اسم) : یک موجود دریایی با پوستی سفت، هشت پا، دو پنجه و چشم روی ساق های بلند.

مثال: من دم لابستر بخارپز شده را سفارش دادم.

octopus (noun): a sea creature with a soft round body, no shell, and eight arms called tentacles.

Example: We shouldn’t eat highly intelligent animals like octopuses.

اختاپوس یا هشت پا (اسم) : موجودی دریایی با بدنی گرد و نرم، بدون پوسته و هشت بازو که بازوچه نامیده می شود.

مثال: ما نباید حیوانات بسیار باهوشی مانند اختاپوس را بخوریم.

oyster (noun): shellfish with a rough shell in which pearls can grow.

Example: Let’s order a plate of oysters.

صدف چروک (اسم) : صدفی با پوسته ای خشن که در آن مروارید رشد می کند.

مثال: بیایید یک بشقاب صدف سفارش دهیم.

pickled (adjective): preserved in salt water or vinegar.

Example: Have you ever tried pickled herring?

ترشی (صفت) : در آب نمک یا سرکه نگهداری می شود.

مثال: آیا تا به حال ترشی شاه ماهی را امتحان کرده اید؟

prawn (noun): a sea creature with a thin shell and ten small legs.

Example: If you squeeze the tail of a prawn, the flesh comes out.

شاه میگو (اسم) : موجود دریایی با پوستی نازک و ده پای کوچک.

مثال: اگر دم شاه میگو را فشار دهید، گوشتش بیرون می آید.

roe (noun): all the eggs inside a female fish.

Example: Roe are taken from many kinds of fish and eaten in many different ways.

اشپل (اسم) : تمام تخم های درون ماهی ماده.

مثال: اشپل از انواع بسیاری از ماهی ها گرفته می شود و به روش های مختلف زیادی خورده می شود.

sashimi (noun): a Japanese dish of raw fish eaten with soy sauce.

Example: The sashimi here is supposed to be really good.

ساشی می (اسم) : یک غذای ژاپنی از ماهی خام که با سس سویا خورده می شود.

مثال: به نظر می رسد ساشی می اینجا واقعا خوب باشد.

seafood (noun): food from the sea, incl. fish, shellfish, fish eggs, etc.

Example: This is my favourite seafood restaurant.

غذای دریایی (اسم) : غذای دریا، شامل ماهی، صدف، تخم ماهی و …

مثال: این رستوران غذای دریایی مورد علاقه ی من است.

shellfish (noun): edible sea creatures with a shell, like lobsters and oysters.

Example: People living near the sea have always eaten shellfish.

صدف یا پوسته ی سخت (اسم) : موجودات دریایی خوراکی با پوستی سخت، مانند لابستر و صدف چروک.

مثال: مردمی که در نزدیکی دریا زندگی می کنند، همیشه صدف می خورند.

squid (verb): a sea creature with a soft body, eight arms and two long tentacles.

Example: Do you know how to cook squid?

ماهی مرکب (فعل) : موجودی دریایی با بدنی نرم، هشت بازو و دو شاخک بلند.

مثال: آیا شما می دانید چطوری ماهی مرکب را بپزید؟

trawl (verb): to catch sea creatures, esp. fish, by pulling a large net behind a boat

Example: If commercial trawling continues like this, there’ll be no fish here in future.

صید ترال (فعل) : گرفتن موجودات دریایی، مخصوصا ماهی، با کشیدن یک تور بزرگ در پشت قایق.

مثال: اگر صید ترال تجاری به همین صورت ادامه پیدا کند، در آینده در اینجا ماهی وجود نخواهد داشت.

📍 در قسمت زیر می توانید لیست بخش های مربوط به آموزش واژگان انگلیسی را مشاهده نمایید.

خوراکی ها (سبزیجات)

خوراکی ها (میوه ها)

خوراکی ها (غلات، حبوبات، آجیل)

خوراکی ها (گوشت و طیور)

خوراکی ها (ماهی و غذاهای دریایی)

خوراکی ها (لبنیات)

انواع غذاها

دو و میدانی – پارت اول

دو و میدانی – پارت دوم

دو و میدانی – پارت سوم

ژانر فیلم ها

آشپزی کردن

آشپزخانه و وسایل آشپزخانه

اتاق غذاخوری و چیدن میز غذا

رستوران

غذا و سلامت

غذاهای بریتانیایی